Riferimento: GDPE
COLORE: bianco con riflessi paglierino
PROFUMO: fruttato
GUSTO: gradevole per esprimere tutta la sua freschezza
ABBINAMENTO: ideale per aperitivi, piatti di pesce
Servire ad una temperatura di 8-18°c
SCHEDA TECNICA
VARIETA': 100% MALVASIA BIANCA
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà, in contrada Bove Cesine in agro di Ginosa
ALTIMETRIA: 250 m/300 m sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Terreni collinari esposti a sud
TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo, alluvionale
RESA PER ETTARO: 90 quintali
EPOCA VENDEMMIA: Fine Settembre
VENDEMMIA: interamente a mano ed in cassette
TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in Bianco con pressatura soffice. Decantazione a freddo del mosto.
Fermentazione in purezza con lieviti selezionati con controllo della temperatura
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
TENORE ALCOLE: 11 % VOL
ESTRATTO SECCO: 20,50 gr/lt
ACIDITA' TOTALE: 5,50 gr/lt
COLORE: Bianco con riflessi paglierini
AROMA: Fruttato con sentore di mela acerba
GUSTO: Fresco asciutto
ABBINAMENTI: Aperitivo, piatti a base di pesce
SERVIZIO: a temperatura di 8/10° C
COLORE: rosso intenso con lieti riflessi violacei
PROFUMO: gradevole vinosità accompagnato da sentori di frutta
GUSTO: dolce e gradevole
ABBINAMENTO: dolci, pasticceria secca, meglio farcita con confetture.
Servire ad una temperatura di 14-16°C
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: fruttato dal gusto particolarmente gradevole e delicato
GUSTO: fresco e gradevole
ABBINAMENTO: antipasti, crostacei e piatti a base di frutti di mare
Servire a temperatura di 8-10°c
COLORE: rosso rubino con lieti note violacei
PROFUMO: intenso, fruttato di ciliegia e mora nera unita a sensazioni floreali di viola
GUSTO: fine ed equilibrato
ABBINAMENTO: primi piatti saporiti, cacciagione e formaggi stagionali.
Servire a temperatura di 16- 18°c
COLORE: rosso intenso con lieti riflessi violacei
PROFUMO: fruttato con sentori di amarena
GUSTO: caldo, corposo, di gradevole rotondità
ABBINAMENTO: primi piatti con carni rosse, arrosti formaggi.
Servire a temperatura di 18-20 °C
COLORE: rosso porpora con lievi note violacei
PROFUMO: bouquet complesso in cui si confondono sentori di frutta rossa matura (amarena ciliegia e mora)
GUSTO: caldo e corposo
ABBINAMENTO: salumi, sughi saporiti, formaggi stagionali.
Servire ad una temperatura di 18-20°c
COLORE: bianco con riflessi paglierino
PROFUMO: fruttato
GUSTO: gradevole per esprimere tutta la sua freschezza
ABBINAMENTO: ideale per aperitivi, piatti di pesce
Servire ad una temperatura di 8-18°c
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