I Vini

Vino Verdiano - BIANCO - INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA PUGLIA

Verdiano

BIANCO - INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA PUGLIA

SCHEDA TECNICA

VARIETA': 100% MALVASIA BIANCA
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà, in contrada Bove Cesine in agro di Ginosa
ALTIMETRIA: 250 m/300 m sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Terreni collinari esposti a sud
TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo, alluvionale
RESA PER ETTARO: 90 quintali
EPOCA VENDEMMIA: Fine Settembre
VENDEMMIA: interamente a mano ed in cassette
TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in Bianco con pressatura soffice. Decantazione a freddo del mosto.
Fermentazione in purezza con lieviti selezionati con controllo della temperatura

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

TENORE ALCOLE: 12,5 % VOL
ESTRATTO SECCO: 20,50 gr/lt
ACIDITA' TOTALE: 5,50 gr/lt
COLORE: Bianco paglierino con riflessi verdognoli
AROMA: Fruttato con sentore di mela acerba
GUSTO: Fresco asciutto
ABBINAMENTI: Antipasti, crostacei e piatti a base di frutti di mare
SERVIZIO: a temperatura di 8/10° C

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I vini prodotti dalla Cantina Domenico Russo

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